Domaine des Genèves

​Le domaine des Genèves, situé à Fleys dans l’Yonne, en Bourgogne, est dirigé par Stéphane Aufrère, vigneron issu d’une famille cultivant la vigne depuis plusieurs générations. Le domaine produit des vins blancs secs et minéraux d’appellation d’origine protégée (A.O.P.) issus du cépage chardonnay, notamment du Petit Chablis, du Chablis et des Chablis premier cru tels que Vaucoupin, les Fourneaux et Mont de milieu. Engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement, le domaine a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (H.V.E.) en 2021. Les vins sont élaborés et élevés sur place, reflétant le terroir chablisien caractérisé par des sols calcaires et des coteaux bien exposés.