Domaine Vayssette

Le domaine de Vayssette est un vignoble familial de 26 hectares situé sur les hauteurs du Tarn, cultivant ses vignes selon une méthode raisonnée depuis trois générations. Fondé par Florentin et Andrée en 1930, le domaine a vu son développement sous la direction de leur fils Jacques et sa femme Maryse, qui ont construit la cave du vignoble en 1985. Leur fils, patrice, rejoint par sa femme Nathalie, une sommelière, continue de perpétuer cette tradition. La vinification sur place respecte le terroir et utilise exclusivement des fruits mûrs et en bonne santé. Le domaine de Vayssette propose une variété de vins blancs et rouges, travaillant en collaboration avec un œnologue pour affiner la production. Les méthodes de l’agriculture biologique sont respectées, et les vendanges sont faites à la main pour garantir la qualité optimale des raisins.